国民餐饮品牌的新探索︱老乡鸡餐厅设计

从养鸡场到跨界餐饮，“老乡鸡”在传统中式餐饮中已经做出了斐然的成绩。800+门店，为中式快餐开创了“从土地到餐桌”的全产业链标准。

根植于土地、以及对食材源头的自信。让这个极具生机的品牌，勇于去挑战旧有的餐饮模式，让品牌焕发时代的新魅力。

这种探索性的餐饮模式，成为本次餐厅设计的有趣基础。在改善旧有局面的同时，也是传统中式餐饮的一次实验性变革。而变革不能太过严肃，更不能丢失了享受生活的趣味性。

无论舌尖上的美味如何变化，追本溯源都来自于大自然和土地的赠予。本案餐饮空间设计主打还原农场概念的主题，用材质和设计营造天然农场的就餐氛围。

源自于土地的色彩，餐厅设计提炼低饱和度的用色方案，作用于土、木、石、棉、麻等天然材质，与呼应生态、有机的品牌核心一拍即合。

餐厅设计加重了视觉化处理，榫卯结构的老木头，稻草装置倒置其间，穿插动态的电子屏和“国潮”感十足的趣味插画，构成异质的集合体。共同完成关于稻食文化的一场空间叙事，向都市人传达朴素简单的中国农耕理念。

整体空间色系以土壤红为主，穿插标志性的老乡鸡符号元素，核心设计灵感通过琳琅满目的大字报文字排列，营造热闹非凡的碎片化现代空间。

同时结合回归土壤的质朴元素大胆拼接，呼应“都市农场”的主题。在快节奏的都市生活中，利用碎片化时间，在繁忙与悠闲之中随机转换，遵从自己的意图生活。

为了迎合都市客们追求化繁为简、精巧智慧的生活态度，餐厅就餐采取全自助模式，室内空间据此设置L型长廊，食客们取餐具、选餐、支付的过程中可通过明档式厨房看到新鲜菜品出炉。

室内空间双动线的处理方式，隐形划分出自选、用餐区域。土壤色的夯土铺构出温柔朴素的基调，让就餐区的夯土隔断墙内，充满故乡的温馨氛围。

全时段的餐饮供应带来更多都市化的生活方式，空间本身就是这个概念的组成。“快餐+下午茶+酒吧”的创新功能叠合，在快节奏的高效与闲适的烟火气之间平衡兼纳，也为更多种类的社交关系与生活方式提供引导。

本次餐饮空间设计可以说是一次以“蜕”为进的突破，让传统中式餐饮品牌有了与时俱进的载体，摇身一变成为迎合都市人群生活方式的新宠。

但是，无论品牌如何迭代焕新，这碗热鸡汤是永恒不变的好喝。

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